大家好 ，炖脊炖脊大全感谢邀请 ，骨的骨今天来为大家分享一下炖脊骨的家常家常家常做法的问题 ，以及和炖脊骨的做法做法家常做法大全的一些困惑 ，大家要是炖脊炖脊大全还不太明白的话 ，也没有关系 ，骨的骨因为接下来将为大家分享 ，家常家常希望可以帮助到大家 ，做法做法解决大家的炖脊炖脊大全问题 ，下面就开始吧 ！骨的骨
本文目录
一个半小时即可。
家常炖脊骨（腔骨）的做法做法做法步骤
步骤1
脊骨冷水泡一下 ，去除血水 ，炖脊炖脊大全换一盆冷水 ，骨的骨紧一下肉 ，家常家常10分钟左右
步骤2
另做一锅水 ，我用的砂锅 ，水开 ，放入紧好的脊骨 ，再放入葱姜 ，料酒 ，老抽 ，大料 ，十三香 ，开锅转小火 ，盖盖炖1-1.5小时 ，放入一勺盐 ，10分钟出锅即可
第一步 ：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头 ，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨 ，放点胡椒粉 ，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS ：1 、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足 ，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ，这样汤的味道更鲜美 。
2 、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋 ，因为醋能使骨头里的钙 、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐 ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固 ，影响汤的味道 。
3 、用高压锅炖骨头汤 ，我各人观点 ，这样出油多些，汤更浓些 ，更白些 ，更鲜美些 ，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步 ：用勺子按顺时针方向搅动均匀 ，盖上锅盖 ，用大火煮，当高压锅里出气了 ，先用大火煮三分钟 ，再改用小火炖30分钟 ，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖 。
第四步 ：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用 。
第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着 ，吃的时候拿出来一盒解冻 、煮开，放入蔬菜煮就行了 ，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了 ，而且营养丰富 ，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
用料 ：牛棒骨1250g 、姜片4片 、花椒5g、料酒少许 、盐
做法步骤 ：
1.冰鲜的牛棒骨用清水洗净 ，因为很干净 ，所以不用泡水 。
2.砂锅内装入凉水，放入牛棒骨 ，水开后撇清浮沫
3.然后放入姜片，花椒料酒 ，开炖 。先大火烧开 ，然后转中小火炖3个小时就可以了 。
炖脊骨的家常做法和炖脊骨的家常做法大全的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
(责任编辑：悦刻旗舰商城)
